他自称性格“社恐”，然而却是拥有近 20 万粉丝的美食博主，甚至连大学校长都是他的粉丝。他学的是旅游专业，毕业后开办了炸鸡自助餐店，如今已经发展到 40 多家门店，年营业额超过 7000 万元……这两种“高光”的色彩，都体现在 1998 年出生的小伙王春辉身上。王春辉虽然年轻，却一身闯劲。他给新的一年定下了目标，目标就是打响中国人自己的西式快餐品牌。

“吃遍学校计划”吸粉近20万

王春辉读大学时是这个创业梦想的起点。2020 年，在青岛大学旅游管理专业读大二的他，经常会刷到美食博主的视频。这让他产生了极大的兴趣，一个有趣的想法瞬间在他的脑海中涌现出来，那就是“我为何不来一个‘吃遍学校计划’呢！”王春辉称，他们所在的那个校区存在 5 个食堂。倘若要将一个一个的美食窗口都进行品尝并记录，那么最少也能够拍摄出几百期节目。

2020 年秋季开学之际，正式升入大三的王春辉开始行动起来。他用一部手机开启了自己的美食博主之路。他说：“我是从零开始学的，没做什么特别的准备，唯一的准备就是让自己饿肚子。从窗口打好菜坐下来后，边品尝边说，这些都是临场发挥的。”

王春辉（右一）会经常向客人咨询菜品口感并进行产品升级

王春辉自称“社恐”，他将制作剪辑好的第一期视频发布在了 B 站。之后，他每天都坚持拍摄一期节目，通过这种方式在网络上持续更新了几个月。一开始，视频的效果不佳，阅读量很低。但坚持了一段时间后，慢慢地有了几千粉丝量。再到后来，粉丝量涨到了过万。随着粉丝量的增加，他越来越有信心了。王春辉称，现今他在网络上的粉丝数量已接近 20 万。这些粉丝里，有不少是大学生群体，并且还有很多是他的校友。

拍摄300多期校园美食，大学校长也成了他粉丝

2022 年夏天，王春辉大学毕业。他的“吃遍学校计划”历经 600 多天，拍摄了 300 多期节目。他尝遍了校内食堂各个窗口的美食，也把学校周边的美食店铺都拍了一遍。走在校园里，他时常能被同学们认出来，成为了“网红”达人。

王春辉感到惊喜的是，那年在青岛大学的毕业典礼上，台上的校长致辞时提到了他做的那件事。这件事有趣且有意义，他通过网络平台向广大网友和校友介绍了青大校园的美食。回忆起那一幕，王春辉至今心潮澎湃，他连称自己“出息了”，还说心率飙到了 120，在母校毕业时留下了高光一刻。

王春辉（中）在门店忙碌

王春辉当时专门剪辑了一段视频。台上的校长念出他的名字，还介绍了他拍视频的事。台下的王春辉瞪大了眼睛，露出了表情，既有惊愕又有惊喜。身边的同学纷纷投来目光。全场响起了热烈的掌声和欢呼声。他做梦也没想到，校长竟然也是他的粉丝。王春辉称，他所制作的那期视频，其播放量达到了 1000 万次以上。该视频的点赞量有 26 万次之多。在评论区里，留下了一连串温暖且充满鼓励的留言。

投身新业态创业，做起炸鸡自助餐品牌

美好的大学时代结束后，应届毕业的王春辉曾有一段时间处于两难境地，在就业和创业之间纠结。“在学校的时候，有一个读研的师兄和我一样拍摄美食视频，我们一起商量了一下，觉得不如一起创业。之后我们就成为了现在的创业合伙人。”王春辉说道。

自身具备拍摄的能力，吃过诸多美食，擅长线上运营，也了解年轻人口味喜好。创业伊始，两人考察了众多美食项目，最终拿定主意要做年轻人喜爱的西式快餐品类，经过学习借鉴后，最终选定做炸鸡自助餐这种新的业态。

王春辉（左一）在李村商圈的门店里品尝新菜品

平时订炸鸡外卖是一种情况，而我们的炸鸡自助餐模式有所不同。这种模式有 20 多种产品，其中包含各类炸鸡，还有丸子、素菜串、比萨、意大利面以及饮料等。并且人均只需 30 多元，就能够无限畅吃。王春辉告知记者，随后他们自行设计了商标以及门店标识等各类品牌元素。几个合伙人没有向家里要钱，而是将大学时拍摄视频积攒下来的十几万元汇聚起来，当作创业基金，正式着手筹备第一家“炸鸡草 FCM”店。

王春辉坐在李村商圈一栋高层写字楼的办公室里，望向窗外阳光灿烂的景色。他说，他们首选的第一家店就在李沧区的李村商圈。他还表示，这里是全省最大的商圈，客流量大，地铁交通方便，年轻人群体很聚集，很适合创业。如今，这家店已成为他们在全省的加盟店培训基地。

开了40多家门店，年营业额超7000万元

可是，几个刚从大学校园踏入社会的年轻人，创业之路难以保证一路平坦。“门店装修、供应链、宣传推广、日常经营等等，所有的环节都是我们自己在实践中边做边探索，经常忙到下半夜。”王春辉讲道，让他们更为无助的是，在 2022 年底他们开店之后，起初的生意并不兴隆，一天仅有几百元的营业额，连成本都远远达不到。

王春辉（中）在李村商圈的门店里品尝新菜品

大家在复盘时，想到了自身最擅长的事情，即拍视频。接连拍摄多条视频并发布后，流量逐渐开始增加，生意也随之好了起来。王春辉介绍，2023 年春天，店里的营业额突然大幅增长，日营业额可达 6000 元左右，最多时超过了 10000 元。店里只有 20 张桌子，都坐满了人，店外排队等候的人比店内的人还多。这个 90 后的创业团队看到了火爆的场景，从中看到了曙光，于是决定开第二家店。

在短短两年时间内，王春辉的连锁加盟门店不断增多，生意愈发红火。他在青岛开了 9 家店，并且走出了山东，向全国拓展。目前，在全国已有 40 多家门店，还有 12 家门店正在筹备中。王春辉介绍，这几年他们的营业数据持续上升。如果一个店每月的营业额是 15 万，那么目前所有在运营的门店总营业额超过了 7000 万元。另外，一家门店的用工数量大概有六七人，按照这个计算，已经带动了 240 多人就业。

2025 年已经拉开帷幕。在新的一年里，王春辉为自己设定了更为宏大的目标。他表示：“下一步我们要努力将规模做大、实力做强，让从李村商圈走出的中国人自己的西式快餐品牌打响名声。”

（半岛全媒体记者 徐杰）